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Taco Maria,餐车的完美逆袭⭐

地址:3313 Hyland Ave., Ste C21;Costa Mesa, CA 92626

电话:(714) 538-8444,

网站:tacomaria.com

当不可能变成可能的时候,才更能给人以震撼的感觉。比如这家位于The OC MIX购物中心的小店Taco Maria就会给你意料不到的惊喜和震撼。


几张粗糙的桌子,一个简单的开放式厨房和用瓶罐简单点缀的舒适庭院就是这家小店所有的装饰,但是请千万不要忽略主厨的力量,由星级厨师Carlos Salgado主理的餐厅可以让你完全化解对墨西哥料理的误解和歧视。


如果你看过那部纯粹的Food Porn电影一定会对那位落魄大厨的人生选择很有兴趣,而Carlos Salgado的生平经历其实就是一个翻版,作为一个oc土生土长的墨西哥裔,他曾经在旧金山最著名的米其林星级餐厅Coi和Commis担任烘焙主厨,结果却选择了在几年前开着破旧的小餐车开始在OC经营玉米饼Tacos的餐车。



那辆小餐车就叫Taco Maria(以妈妈命名),酒香不怕巷子深在美国还是有一些出路的,美味的塔克让橙县的小伙伴们都沉醉了,很快这辆餐车鸟枪换炮成就了今天的小餐厅。这些年他频繁入围全美最高的饮食奖项James Beard Awards,称其为OC之光一点也不为过。最早从JG 101家餐厅的73名爬到了如果的第5名,足以可见它的实力和努力。


也许服务和环境不如米其林星级来的那么体贴和奢华,但是菜肴的味道绝对不输任何一家米其林星级餐厅,在这里$75美金(以前刚开张的时候,只要$52)的4道菜菜肴可以让你体验到全洛杉矶乃至全美最完美的墨西哥式高级料理(Fine Dine) 。


插播:直到2019年,米其林指南重回加州之后,米其林慷慨的将一星的嘉奖给到了它。



按照季节性稍事修改的菜单,每一口带着家庭厨房里的温馨,又带着美加料理的创意和讲究。略带辣味的墨西哥粽子细滑软香,用橙子的酸味来解掉烤甜菜的土腥味,被墨汁染成黑色的tortilla上摆放的正式乌贼本身,让人连酱汁都忍不住下肚的扇贝和用燃木烤炉炙烤过的美味牛肉。即便没有甜点的收尾,也让人忍不住想要拍手称赞。


推荐:想吃fine dine的晚上来吃Prix Fixe Menu,建议两人前来共享,这样一次性就可以享用到所有的菜肴;午餐时段可以吃到特色塔克,特别建议一定要试试辣味腌海鲜Aguachile和烤侧腹横肌牛排Arrachera;Brunch的话就直接按照心情或者主厨推荐,因为根本错不了。





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