鹅肝酱烟熏鸡肉卷vs新西兰长相思

鹅肝酱的傍身让其浓郁鲜香，这个时候当然是要一瓶清爽、酒体相对轻盈的葡萄酒来搭配。

而作为前菜存在的它，在配酒的层面我希望做到不干扰之后的大餐品鉴活动，因此放弃人人都爱的官配Sauternes而选择来自新西兰的干型长相思Sauvignon Blanc——STAETE LANDT ANNABEL MARL SAUV BLA。

购于Total Wine（$19.99）的它很符合新西兰马尔堡长相思（Marlborough, New Zealand）的一贯风格，带有草本植物的香气和热带水果的风味。既减弱了烟熏鹅肝鸡的腻味，又增加了一些柑橘类的清新香气。

Canelon de Pollo Tapa $16

Smoked Chicken Cannelloni, Foie Gras Sauce, Sherry Reduction

点餐的时候就在店门外闻到让人倍感舒适的烟熏烤肉味，而下口的第一瞬间，就感受到了烟火气。嫩滑的鸡肉配上柔滑且略带香酥的饼皮，在鹅肝酱雪莉酒酱汁的调配之下更显得回味无穷；而脆脆的芝麻颗粒让口感变得更为多元。

在口中不断萦绕的鹅肝香气更是让你舍不得浪费一滴酱料，忍不住拿出半片面包，干起“抹干盘面”和吮指回味的事儿。

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