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Ramen Nagi |东京豚骨拉面 赤黑青玉你选谁

Ramen Nagi

Service options: Dine-in · No delivery

Located in: Westfield Century City

Address: 10250 Santa Monica Blvd Ste. #2850, Los Angeles, CA 90067

Hours: 9PM ⋅ Opens 11AM Mon


ラーメン凪(Nagi) 算是最近洛杉矶最大势的日本拉面店🇯🇵🍜;起源于东京,店名的涵义是“风平浪静之处刮起的一阵永不止息的风”,感觉是想表达在已经定型的东京拉面市场上搞出一个新派的“平地一声雷”,所以称其为东京拉面新浪潮应该也是情理之中。 - 一行四人为了这碗拉面我们开车前往了Westfield Century City Mall,下午5第七年开门前就排满了长队;幸好轮的够快,不然风大天冷真心扛不住了。


- 在等位的时候就将菜单细致的研读了一次,特色四色汤头: 豚王、赤王、黑王、翠王,面的粗细、软硬度配料都可任选。服务生表示,如果第一次不要错过👅豚王和赤王。如果完全懒得选,在chef recommendation前面画上小叉叉,相信也不会错。 _


面条弹牙不必多说,汤头则是灵魂所在,传统的24小时tonkotsu broth,亦或是创新的niboshi都让人蠢蠢欲动。小浣熊个人就很偏爱这种可自选的拉面,特别是可选择汤头咸淡,蒜油浓郁度,叉烧的肥瘦部位(猪肩还是猪腩)这几点。我们一行人将原味,红玉黑玉一起拿下,还点了炸鸡来开胃(这个就很普通了)。


-赤🔥 用豚骨汤头搭配赤味噌绞肉球组成的赤羽圆球很吸睛;搅拌均匀后汤头上会漂一层辣油和浮油,但好在汤头温润厚重不咸不腻,这点拿捏的还不错(有可能我选的淡口)。吃起来几乎和日式的担担面很接近(没有芝麻酱这一味)狂撒了青葱(青葱单点的但是居然用碗盛上来的)配上包菜,味蕾上还是很享受的。面量很足,我个人很偏爱这种没有肥猪油的叉烧,猪肩肉虽薄却和汤汁很搭。


-黑玉 不要自动联想到黑蒜油不是!黑球是用墨鱼汁、黑芝麻和蜜汁黑酱调配而成!蒜碎、豚骨、墨鱼汁则入馔为汤底,一口气将海陆两位收入囊中,豚骨配鲜香墨鱼汁双管齐下,让鲜味尽显,浓郁的享受😎 建议配细面,好挂汁又好吸 - 桌上附赠的小泡菜别有一番风味,建议试一下~~昆布汁、辣味、麻油调料🧂任君自选。整场吃下来反而觉得原味有些平淡无奇,感觉不如家门口的HiroNori来的精致细腻。



 



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