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原来洛杉矶也有过米其林餐厅?它们都是谁谁谁


自从 美国米其林大盘点的文章发出之后,小浣熊收到最多的一个问题就是:洛杉矶到底有木有米其林?!!!

答案是

废话不多说,解释就是这篇老掉牙的文章,曾发表于咕噜平台,希望可以为你们解答,么么哒


在上次的 美国三星米其林餐厅有哪些》一文的轰炸之下,相信大家都已经对米其林美国版有了一定的了解。该文已经解释过米其林的前世今生,星级的区别,但是住在 大洛杉矶的我们还是会想要咆哮:


为毛我们没有米其林红白书啊啊啊啊?!

恩,事情是这样的: 时机不对!2007年,洛杉矶篇应运而生(Michelin Guide Los Angeles 2008),却正好遇上经济危机,2009年就因经费不足声明结束, 仅出版两年就惨遭停牌厄运。虽然数个年头已过,经济也逐渐好转,洛杉矶还涌现了数个想要重夺米其林星星的大厨,但米其林宝宝似乎还是没什么动静。


所以,在新的红宝书还没有出版之前,我们只能缅怀一下那些曾经拿过星星的先驱者们,有的至今还在洛杉矶占有一席之地,有的就已经消逝而去,毕竟时间总是在渐渐改变一切。


再来复习一遍星级差异性


One star: “A very good restaurant in its category,” 在当地表现出色亮眼的餐厅,可以顺路吃一下。

Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 杰出的餐厅,值得你绕路也要去吃。

Three stars: “Exceptional cuisine and worth the journey,” 山高水远也抵挡不了你想要品尝它的心,超乎寻常的美味。


洛杉矶曾经的评级中,最高也只出现过两星。所以,三星 Bye Bye(恩?双关吗?),先看看两星好了。



 

【曾上位两星的米其林星星们 】


Urasawa(浦泽)东岸有 Masa,西岸则有他

Urasawa - 218 N Rodeo Dr, Beverly Hills, CA 90210, USA

电话:(310) 247-8939

东岸的 Masa,西岸的 Urasawa(浦泽),人人都知道日料在美国所占的地位,超凡脱俗的用餐体验,华美炫目的摆盘刀工,让人瞬间觉得这样的一餐花费再多银子也在所不惜。如果你在找寻一个毕生难忘的用餐体验,那么就带上 TA 来这里吧。 建议预约 ,用味蕾去感受每一道料理,因为这里不许拍照。

Mélisse|吃到当季创意料理

Melisse Restaurant - 1104 Wilshire Blvd, Santa Monica, CA 90401, USA

电话:(310) 395-0881

Josiah Citrin 的法国餐厅在 Santa Monica 成名十多年,多少浪漫故事都发生在这个紫色餐厅中。虽说是法国餐厅,却注入许多加州元素,以季节性为导向定制菜单是这里最大的亮点,专注于提供高端菜肴的它,可以让你饱尝 Santa Barbara 的海胆和对虾,伴着龙虾肉酱的意大利面,完美熟成的风干牛肉,多款深入人心的简单小吃,在 Santa Monica 的海滨为你带来优质服务和精致菜肴。建议订位。

Providence|南加第一海鲜餐厅

Providence - 5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA

电话:(323) 460-4170

即便早就没了米其林评级制度,Providence 依然稳坐南加州第一海鲜餐厅的宝座。在大厨 & 老板 Michael Cimarusti 的领导之下成了,它在全美都举足轻重的餐厅之一。各种南加州野生鱼类都可被他轻松演绎,变成最具洛杉矶风味的美味餐厅。如果来了洛杉矶,就请别错过它。当然,要预定是必须。

Spago|顶级厨神的神之领域

Spago - 176 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210, USA

电话:(310) 385-0880

连续几十年负责奥斯卡派对的顶级厨神 Wolfgang Puck 在洛杉矶的名号可想而知,而他在比佛利山庄开的 Spago 多年来都是本地人的最爱。每天晚上这里都杯觥交错、热闹非凡。虽然负责菜肴的早就不是他本人,但他依然常在店里走动,观察宾客的反映。这里是感受传统现代美式料理和泛亚洲料理的好去处,高级的装潢让你分分钟感受典雅奢华。建议预订,除非你只是想走进去喝一杯调酒,才推荐 Walk In。

 

【曾获得米其林一星的那些家伙们 】

Asanebo|绝对别错过海胆

Asanebo - 11941 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604, USA

电话:(818) 760-3348

即便已经易主,但接手的也是当年的徒弟,衣钵依旧得到完美的传承。海胆还是一如既往的保持最好的状态,手作的豆腐更是让人难以忘怀。热腾腾的茶碗蒸中藏着海胆,味增汤里泡着海螺,选用最新鲜的渔获。按照旬季变化而订制的菜单,各种酱汁和香料的完美结合,将食材的原味完整传达出来。

Cut|精致细腻的肉式美味

Cut - 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, CA 90212, USA

电话:(310) 276-8500

美式牛排只有豪迈和粗犷吗?其实也可以精致和细腻,这里说的就是位于 Beverly Hills 的 CUT。Wolfgang Puck 的食材可谓顶级,这里有来自美国、澳大利亚的安格斯牛排,日本的和牛以及最正宗的兵库县 A5 神户牛排,经过硬木和木炭烧烤而成,相信任何一个肉食者都无法逃脱它的魅力。别担心营养不均衡,菜单中多的是新鲜蔬菜和创意配菜,更别担心装修和葡萄酒的窖藏,只能用叹为观止来形容它。

Mori Sushi|手握寿司的殿堂

Mori Sushi - 11500 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064, USA

电话:(310) 479-3939

手握寿司是考验日料店的最高难题,无论是醋饭还是鱼肉,还是自家酿造的酱油和摆盘。配合摆盘的可能是订制的瓷器和典雅的装修,或者是特别联系的炊饭供应商,让你深刻明白细节决定成败。虽然也经历了易主,但是副手的接替似乎还是保持了应有的水准。

Patina|尊爵不凡的顾客体验

Patina Restaurant - Walt Disney Concert Hall, 141 South Grand Ave, Los Angeles, CA 90012, USA

电话:(213) 972-3331

就凭那个无微不至的服务就值得给出一颗星星,这样的饮食集团让你对它的背景可以完全放心。重金聘请的主厨让你也可以对菜肴充满信心,位处 Walt Disney Concert Hall 这样的位置,让它可以永远处在金字塔的尖端。

Valentino|意式料理元祖

Valentino - 3115 Pico Blvd, Santa Monica, CA 90405, USA

电话:(310) 829-4313

洛杉矶火了几十年的意大利餐厅,算的上是真正的老前辈,甚至带动了洛杉矶吃意大利料理的风潮。即便现在看来菜式有一点老派,但是对于喜欢传统风味的人来说,还是相当值得一试。当然别忘了尝尝那里相当齐全的窖藏葡萄酒。

Water Grill|海鲜凉菜吃到爽

Water Grill - 544 S. Grand Avenue, Los Angeles, CA 90071, USA

海鲜冷盘吃到爽,烹饪的恰大好处的鱼排和绝对不可以错过的面包布丁,这里是最适合朋友聚会,家庭聚餐的好地方。坐落在市区中心最具代表性的餐厅肯定算它一个。

Osteria Mozza|意餐与烘焙点心完美结合

Osteria Mozza - 6602 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA

电话:(323) 297-0100

意大利料理真的全民皆爱,但如果想找一家意粉和披萨做的都完美的餐厅也不是那么容易。经常上电视亮相的意大利名厨 Mario Batali 走遍波隆纳和义大利进行美食探险,并将各地精髓带入料理,加上洛杉矶烘焙名人 Nancy Silverton 的配合,强强联手之后,Osteria Mozza 成为两者兼备的意大利名餐厅。

Sushi Zo|手握寿司

Sushi Zo - 9824 National Blvd, Los Angeles, CA 90064, USA

电话:(310) 842-3977

如果预算不足$500美金,但想吃吃手握寿司的话,Sushi Zo 大约$100-200就可以吃到高品质的手握。小巧的尺寸,新鲜的应季渔获,自己酿造的酱油,运用最精心调味的配料,小到柚子汁,海盐,紫苏,山葵,每一款都与鱼肉完美契合。




 

【目前已结束营业的米其林星星们】


Hatfield’s

09年新晋一颗,老板和老板娘的后厨为洛杉矶贡献了许多新秀人才,最终决定关闭营业的时候引起了巨大的反响,在原有基础上改建成了另一间餐厅。


Gordon Ramsay at the London

七星神厨 Gordon Ramsay 在洛杉矶的分部,09年曾经获得米其林星星一颗,但是不久之后就易手他人,因此质感参差不齐,最终难逃歇业厄运。


La Botte

位于 Santa Monica 的意大利餐厅,环境和菜肴都很有特色,主厨和老板都是纯正的意大利人。


Joe’s

曾经是一间极度出名的早午餐店,2008年一颗,2009年被摘星,在 Venice 营业24年之后关闭。


Bastide

曾经算是洛杉矶法式餐厅的代表作,2009年曾经获得米其林一星,当年多位法式主厨入主,价位也一度高昂,可惜早在多年前就已经关闭了。


Ortolan

在获得一星之后没多久就关闭了。